“血”开始吃了,这个账户怎么算?

家常菜资讯 2020-06-21 10:40180家常菜资讯家常菜资讯

2月26日,商务部报告称,武汉每天有13万份外卖订单。这种流行病改变了消费习惯、行业趋势甚至法律。

01“血”开始吞噬这个账户怎么算

经过许多波折后重返工作岗位就像一块扔进水里的小石头。敏捷在餐饮业引发了“涟漪”。2月20日,广州的老字号“陶陶居”在关伟开业。第二天,它立即被市场监管部门叫停。直到2月22日,它的所有商店才正式恢复营业。

犹豫了几天后,大鸽子饭也于2月25日在11家门店中的3家恢复了食用。“修复的第一天,三家商店的自来水都很暗,一天的自来水只有平时的1.7%。”2月26日,大鸽子米的副经理钟火亮在《21世纪经济报道》上告诉记者,自从疫情爆发以来,唯一的荣耀就是大鸽子米的外卖销售额比过去增长了220%。

在疫情下,餐饮企业一方面转变为外卖食品,以最大限度地减少损失;一方面,它也担心由于商店的迅速开张和人们的聚集而造成的流行病的蔓延,出席率不足也使得暂时难以抵消开支。在许多专业助理的眼里,大鸽子饭的情况是大多数餐饮企业的缩影。似乎这并不是一个简单的算术问题来解释哪种模式更具成本效益,在开幕式后集中精力运送食物。02餐的收入远远少于支出。

疫情爆发后,一年四季不关闭的鸽子餐只能关闭一段时间。原本计划春节上班的员工只能“呆”在宿舍里。钟火亮说,“在疫情流行的时代,800多名大鸽饭一线员工每月只支付1860元基本工资,加上房租、水电,成本压力很快就来了。”在餐饮政策“解禁”之前,广州和深圳的11家餐厅大鸽饭的营业额迅速下降,月支出近400万元,这得到了外卖业务的充分支持。钟火亮表示,尽管外卖订单比过去提升了几倍,但大鸽子米的整体营业额却是“九牛一毛”。“我们有一个28年的晚餐法律。我们80%的业务收入来自餐厅用餐。尽管外卖被提倡,但对于大市场来说,这至多是一种解脱。”

钟霍亮也算了一笔账。最初,我只需要10个人去工作做外卖,30个人去工作做饭。一旦换成大厅的食物,不管客流如何,我都要为额外的员工支付全额工资。广州的10家店每家多工作20人,相当于多工作200人,比1680元增加2000-3000元,每个员工的成本将增加三倍。“这是一笔不小的开支,但另一方面,第一天吃饭的收入只有17000元。”与2019年第一季度相比,他预计今年第一季度11家大型鸽舍的营业额将减少5700万元。你宁愿“流血”也不愿意去法院要食物吗?

版权:Copyright © 2002-2017 泡烤一族网 版权所有
备案:韩国美食_韩国家常美食_韩国美食攻略-泡烤一族网

本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除
点击这里给我发消息