餐饮休市240小时后,请守护好企业心脏,食品安

家常菜资讯 2020-06-28 10:4084家常菜资讯家常菜资讯

我们的厨房采用6S管理方法,从分钟开始管理厨房,以确保我们的食品加工干净和无菌,烹饪过程是Anson。如今,当顾客选择餐馆时,他们对后厨房的卫生和菜肴的Anson保证有很高的要求。我们在这方面尽力而为。用餐者可以随意参观我们的厨房,这对于选择在我们餐厅举行宴会的用餐者来说也是一种奖励。接下来,让我们向大师展示我们在盘碟Anson方面所做的:安装臭氧消毒器。

每个冷库都配有臭氧消毒机。每餐饭后,值班人员将打开机器进行臭氧消毒,有效避免细菌的产生。

将统一处理改为分类处理

过去,我们都专注于被检测成分的加工。因为配料的比重各不相同,如蔬菜、水果、海鲜和禽肉混合在一起,实际上是不卫生的。目前,我们为不同种类的食品原料设立了加工室,以确保食品原料没有卫生问题。

签署和平协议确保食品质量

在食品采购方面,我们要求所有供应商签署《采购诚信和谈》。一旦食品材料用英语显示了韩国食品的质量问题,立即按照商定的定义接受回复。

建立食品快速检验室

在检查和接受食品材料后,我们要求对每种食品材料进行取样和检验。因此,我们设立了一个快餐检验室,以提高原材料的使用门槛,避免加工不符合食品要求的劣质原材料。

安装电子感应门和烘干机

冷盘预入口室外安装有红外感应手喷式酒精消毒器。手消毒后用热风干燥机风干,以保证操作人员在特殊房间生产的食品安全。此外,冷盘预入口室安装有电子感应门。消毒后,打开感应门,避免手的二次污染。

厨房用纸取代了白色毛巾。

过去,厨房抹布有两种用途:擦桌面的蓝色抹布和擦盘子的白色抹布。饭后,大量白色抹布需要消毒和清洗,费时费力,长时间使用容易滋生细菌。目前,我们已经淘汰了白色抹布,并使用一次性厨房用纸擦拭餐具,以确保每个餐具的侧面都是卫生的。

下水道不锈钢卷边

厨房下水道覆盖着不锈钢。下水道可以更方便地清洗,避免异味和细菌的滋生。

版权:Copyright © 2002-2017 泡烤一族网 版权所有
备案:韩国美食_韩国家常美食_韩国美食攻略-泡烤一族网

本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除
点击这里给我发消息