厨房装修做好这些细节,让你的餐厅省钱、效率

家常菜资讯 2020-07-01 10:38167家常菜资讯家常菜资讯

现代餐饮对厨房的要求越来越高。它不仅要合理实用、卫生清洁、面积适中、降低人工成本,而且要从长远角度节约成本、经久耐用、提高效率。

然而,在厨房设计中,往往会出现一物多用,一举两得的现象。它看起来整洁卫生,但实际上厨师们无法在艾尔文的工作中敞开心扉。虽然这炉子漂亮悦目,但不太实用。

厨房设计是一门系统工程和科学。餐厅装修后,厨房应该如何设计?

根据炉子提供的食物数量。

确定厨房的大小

一般来说,一个炉子可以供应40-50个位置,但是随着效率的提高,许多餐馆已经实现了一个炉子可以供应50-80个位置。炉子提供的空间越多,它可能拥有的厨房空间就越少,成本就越低。如果厨房面积分配合理,措施配备得当,可以降低投资成本。大面积、大数量的设备、高功率或超出厨房生产的需要,片面追求设备的进步和功能的完善,出现“大马车”现象,就会增加投资。厨房面积太小,措施不够或动力不足。在生产和使用过程中,需要额外的投资来满足生产需求,这也将影响韩国食品ppt的正常生产。

设备安装应注重质量,而不是外观。

当一个新的厨房被建造或翻新时,许多人追求视觉效果或方便同伴参观。他们单方面追求设计结果或购买只注重外观的设备。局里买的设备太薄太轻了。工作台一用就震动,炉子一烧就膨胀,冰箱一不小心就变热。

烹饪应该和炊具一起使用。

许多人有这样一种误解:厨房是父亲唯一配备的炉灶,不管他们卖什么样的菜。

事实上,广东菜的烹饪范围与广东菜的烹饪风格和产品特色是相匹配的。它的整体特点是火力强,调整容易,掌握好,最适合用大火快速烹饪广东菜。然而,许多经营淮扬菜、上海菜或杭州菜的餐馆仍然配备有广泛的烹饪范围,这对许多厨师来说确实是困难的。

不同菜系、不同风格和不同特点的餐饮产品在场馆所需的设备和器材上不相互沟通。粤菜应该配有广东菜煎锅。对于以销售炖菜为主的餐饮,厨房应该配备大量的炊具。为了建造一个以山西面食为特色的餐馆,应该设计一个大型面馆,配备大口径的炉灶和蒸炉。如果不考虑这些特征,不仅产品的味道难以让人相信,而且燃料和烹饪劳动力的浪费也是惊人的。

合理的厨房设计可以大大提高效率。

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