新店打造爆款必备!4大招教你,小品类如何突出

家常菜资讯 2020-07-01 10:3990家常菜资讯家常菜资讯

深圳粤品餐饮管理有限公司旗下的越南精品品牌“梅奈阁”于2014年7月在招商局花园城首次亮相,并于2017年迁至广州太初会,立即掀起了一股越南排外浪潮。当粤菜、湘菜、川菜等大类占据了餐饮的主流市场时,经营越南菜的美奈小餐馆怎么可能成为拥有大量顾客的爆炸性越南菜餐馆呢?menei小餐馆的独家经营理念是什么?

对烹饪毫无兴趣的人很难找到合适的时间。

在香辣口味享受的高潮下,梅奈小餐馆的创始人郭斌,凭借他在餐饮业多年的经验和敏锐的直觉,发现越南菜认知度低,成长周期短,供应链和管理体系不完善,越南菜这个小菜系有着广阔的成长空间。因此,他采用了一种相反的思维模式,放弃了世界上追求的各种各样的菜肴,并决定开设越南菜餐馆,挖掘这种菜肴的市场潜力,因为越来越多的中国游客到越南旅游,越来越多的人知道和喜爱越南菜。

从街头小店到贸易中心的“三步走”战略

虽然郭斌抓住了越南食品市场相对空白的时期,但并没有直接进入贸易中心,而是选择了“三步走”的策略,逐步将越南食品推向公众视野。第一步是从街头小店做起,专门经营越南汤粉。质量好、价格低的街头小店不仅满足了普通大众的就餐需求,还提高了人们对越南菜的控制。第二步是创建越南品牌。在商贸中心的中央商务区,也比更注重提升服务效率。方便快捷的越南小吃吸引了众多上班族的注意,让顾客不用等很久就能吃得很好。第三步是开一个小的梅纳伊餐厅,在那里小吃将变成主菜。打造“越南菜、标准化饮食”的新服务方式,改善就餐环境,提升服务质量,聚焦购物中心食品消费市场。继丁岳和越品在越南菜市场打响第一枪后,越南菜作为一种少数民族菜肴,越来越被人们所熟知和喜爱。然而,专注于越南菜的成熟品牌和连锁店尚未形成。

郭斌认为,树立品牌意识对餐饮企业的成长至关重要。在经济衰退时期,我们应该形成和完善餐饮品牌,注重建立健康的餐饮品牌。在经济衰退后的经济繁荣时期,餐饮企业将增长更快,更容易长期持续增长。随着市场的变化调整人事管理。

郭斌认为,在经济低迷时期,餐饮企业应该锻炼自己的技能,不要过于激动。首先,我们应该学会集中精力,减少一些不必要的过度担忧,减少担忧,这样人员的责任和权力会更明确。起初,知名企业也从其他餐饮企业学习,改变自己的治理方式。在一步一步的测试中,郭斌发现他们的最高管理层根据市场变化和总体形势的发展调整了他们的人事治理结构和组织布局。通过对集合媒体平台和门店的调查,我们可以全面了解顾客的写意和员工的评价,并根据这些反馈信息调整餐厅的运营。郭斌借鉴大型企业的人才管理模式,采用智虎韩国美食竞速机制,支持其长期发展。

版权:Copyright © 2002-2017 泡烤一族网 版权所有
备案:韩国美食_韩国家常美食_韩国美食攻略-泡烤一族网

本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除
点击这里给我发消息