高端盒饭年卖千万,看穿其背后的商业逻辑

家常菜资讯 2020-07-04 19:14166家常菜资讯家常菜资讯

2009年,王勋在人民大学金融与黄金学院去世。2012年,四个合作伙伴成立了格洛甫公司,专门生产高端午餐盒。达到今天一千万规模的年营业收入。

进入高端盒饭市场

当时市场上的中餐外卖大多是低质量、低端的盒饭,厨房卫生条件差,不能满足商业需求。丽华快餐应该是非常正宗的外卖食品,安森,分销是有保证的,但味道还是有点欠缺。萧楠果和乔楠楠也带外卖,但他们的主要精神和影响仍然在大厅里的食物上,包装和分发跟不上。饥饿网和抵达美食是专门从事餐饮和外卖,但他们只是平台。这种不生产产品的模式不能保证产品的质量和质量。在包装、配料、价格和处理方面,没有一种中国外卖是令人满意的。当时,外卖市场还处于初级阶段,竞争并不激烈,市场缺少高性价比的外卖。参与一个行业的5个方面

美国的终审法院认证有一个常识点,叫做“波特的五种力量分析”。对一个行业的投资需要考虑五个方面:供应商的议价能力、买方的议价能力、潜在竞争者的进入能力、替代品的替代能力以及该行业现有竞争者的能力。王勋想得真周到。

天猫可以取代购物中心,商店1可以取代超市,但是电子商务不能完全取代吃饭。电子商务不能取代办公区的午餐外卖。外卖盒饭的竞争者都很弱。潜在的竞争对手分为三类:没有我的,比我强的,和我相似的。优势是敢做。包装成礼品的盒装餐总能吸引注意力。

由于合作伙伴之一是台湾人,而台湾的盒饭产业也比较成熟,王勋和他的团队考察了台湾各种盒饭的菜单设置,发现他们不仅品种丰富,而且在推荐包装韩国食品方面也很讲究。回来后,我模拟并选择了一个像礼品盒一样的包裹。送货员非常擅长给顾客送食物,包裹总是吸引眼球。陆家嘴开了一家小餐馆。有餐饮经营许可证的人保证餐饮的合法性。另一家商店靠近周围的商业圈,可以保证送货时间。后来,商店的选择也考虑了两个方面的身份。

菜肴的要求基本上是以小南沟和苏浙汇为基础的。厨师们也尽最大努力从这两个地方邀请他们,并提到酒店的特色菜。当然,安森是套餐研发的第一人,另一个是包装后的味道和外观。套餐包括:一份肉和一份素食开胃菜,米饭。平均价格是35元。现在最高价是80元。为了使包装更加环保,硬纸板包装被环保塑料所取代。结果是更环保,但消费者不是徒手画的。老顾客认为这是不合格的,说格洛甫已经改卖盖水扇了。因此,开发一套模具并使饭盒变得非常时尚要花费20多万元。从一开始,只有4种包装被引入,现在每天都有10种被引入。单日和双日有区别。汤是根据酒店的质量做的,而不是简单地煮出来的。汤不够好,顾客可以喝。有效的营销始于“杀熟”

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