90%的餐馆恢复了用餐,但报复性支出没有出现

特色美食资讯 2020-05-03 22:00141特色美食资讯特色美食资讯

行业助手预测的报复性消费已经很长时间没有显示了。作为回应,受访的行业助理表示,他们国家的疫情尚未结束,外部形势更为严峻,因此报复性消费预计将缓慢释放。客流量仅恢复到不到40%

作为购物中心的客流负担,餐饮业的客流对购物中心的整体知名度起着重要的作用。为了恢复人气,购物中心和餐馆一路开始了“促销”行为。在深圳宝安的一个购物中心,食品和饮料在3月14日至15日期间有不同程度的折扣,折扣幅度从50%到70%不等。努力是适度的,但是结果不是很好。总的来说,购物中心整层楼的餐厅仍然非常拥挤。

从餐厅恢复大厅食物的保护措施来看,顾客信息登记表、温度计、酒精消毒剂和值班员工的体温测量记录已经成为每个餐厅的标准项目。基本上,每个餐馆都坐在不同的桌子上。韩国食品“安心卡”也放在餐桌上,告知消费者店内的消毒和清洁信息,让消费者可以放心食用。一些餐馆建议不欢迎超过4人用餐。然而,从餐馆食物的受欢迎程度来看,对于几个气氛稍微好一点的商店来说,客人可以占据商店三分之一的座位,而更多的商店只有零星的三两桌客人。我在商店里看到,来到餐厅的客人基本上是两个人,少数部门有三个成员,少数顾客订购和包装。

店内的一家意大利面餐厅当天接待了不到30名食品消费者,餐厅只有一半的区域是开放的:“今天已经很拥挤了,昨天更少了。”客流恢复可能只有20%-40%左右。此外,受疫情影响,部门餐厅的部门食品供应不足,所以菜品比平时少。在意大利面餐馆的菜单上,一半的菜被拿走了。因为一些部门和工厂还没有恢复工作,食品供应也没有,所以他们不得不取消这些相关的菜肴。

没有看到报复性消费。

一些餐厅工作人员透露,他们只在周六和周日提供折扣,非餐厅食品仍保持原价,以吸引餐厅食品的人气,这些食品仍主要在工作日通过网络提供。然而,外卖对他们来说只是沧海一粟。“平时,我们每天至少要有15,000人的营业额才能实现收支平衡,但在这两个月里,每天只有几千份外卖食品出售,连续工资是非常可以接受的。”一个四川餐馆的人说。在这种流行病的情况下,外卖已经成为许多餐饮企业的自助模式,但即使是外卖也比平时少得多。西贝中村(Siebel Nakamura Village)表示:“外卖销售和以前的销售有很大的不同,在餐馆吃了几天饭后,食客不多,一天只有几十个人。”。今年2月,中村创立者贾表演。在这种流行病的情况下,西贝的400家线下商店被关闭,只保留了100多家商店的外卖业务。据估计,春节前后一个月将花费7亿至8亿元的收入。

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