餐饮人挺住!复工前一定要牢记这“30忌”和“

特色美食资讯 2020-06-26 10:38111特色美食资讯特色美食资讯

今年的春节,餐饮业太难了!疫情使得原本有利可图的餐馆赔钱,甚至餐饮巨头也深受其害。

然而,我们相信这样的经历最终会过去,用餐者的春天最终会到来。在此之前,这里有“30个禁忌”和“13个注意事项”,用餐者必须记住它们!

厨师必须

写下这13个单词

首先,传菜不是标准,但顾客满意才是目标。第二,一个好厨师应该温和的坚定,而一个好厨师应该温和的坚定。当厨师,有些人很优秀,但很难做到优秀,因为态度不对。第四,如果你做韩国菜和英国菜只是为了填饱顾客的肚子,那么你做的不是食物而是饲料。第五,心态决定了你能走多远。仁、德、礼和智是一个好厨师必须具备的基本人格。我们经常抱怨老师没有给我们更好的职位和晋升机会,那么你认为是谁教给你的能力呢?七、当你没有工作的时候,不要在家里边看电视边玩法律,让你的伴侣给你关系工作,要多出去走走。大多数时候,好的工作碰巧赶上或自动回来。8.一个好老师应该能够看到他的学生的弱点,并指出他们。一个好的弟子应该能够看到老师的缺点,并把它们埋藏在心里。当你期待工作的时候,你的能力是不够的,在这个时候,你应该多向别人学习。第十,不要盲目地认为你的厨艺很好,因为比你优秀的人知道的比你多。也不要为自己骄傲。你不能没有你就拥有这家餐馆,因为即使有人缺席,这家餐馆也不会破产。11.不要抱怨不如你的人比你幸运。如果你认为自己没有天赋,那是因为你的天赋仍然太小。人们有好运气一定有原因。十二、烹饪没有新手熟练,不要以为自己做了几年的菜就不会受到顾客的抱怨,要知道人有失手之马,关键是看你能不能保证十年的菜质量。13.就连毛毛虫也不想这么做。绝对不会有蝴蝶出现的一天。厨师必须

摆脱这30种庸俗的习俗

1、随地吐痰(无论场合、地点)。2.懒惰的洗手(脏手上的细菌,如进入工作场所、拿食物、揉面、切蔬菜、煮肉丸、做盘子等)。将传播到菜肴中,将菜肴中的大肠杆菌水平提高到高标准,以便客人在进食后不会生病)。3.工具不整洁(个人卫生达不到标准,如果你有时间,你不会清洗你的工作服)。相反,你打牌、喝酒、下班后聊天、穿脏的、油腻的、深色的工作服。4、长头发(制度执行不严,不会因为工作繁忙,没有时间,将来会被裁)。5、将工作围裙作为毛巾(擦手、脸、脚)。6、在厨房吸烟(厨房工作场所,煤气、酒精、柴油,甚至汽油随处可见,但烟头可能是重大火灾事故。如果你再次吸烟,它会影响你的健康,一些有害的油烟会出现在你的厨房。7.工作台面很脏(原因是你忙的时候没有时间打扫。当你使用它时,工作台面必须在饭后保持干净。这是原因吗?当一个伙伴或客人走进你的工作场所,他一定会想,这个厨房能做出Anson和健康的食物吗?再也不要来了)。8.生的和熟的没有区别(原料没有区别,蔬菜没有区别,冷菜和热菜没有区别,刀没有区别,餐具和配菜没有区别,容器没有区别,原料和储存没有区别,冰箱没有区别,因此25,335,430%的菜将被污染,即使1%的覆盖率对食品Anson来说也是非常危险的)。9.用手勺品尝后,将汤倒入锅中(始终认为手勺品尝对客人负责,并且他们没有生病。此外,用一把特殊的勺子品尝太麻烦了,客人看不到。不要大惊小怪)。10.原材料浪费(大材料用于小用途,不需要小材料,不需要下脚料,不强调节约,增加企业成本)。11.垃圾仍然杂乱无章。(有些厨师的工作计划本身就很方便。切完蔬菜后,他们不会实时把它们放进垃圾桶。相反,他们只是把它们扔掉,或者用刀子在蔬菜堆的边缘堆积大量垃圾,或者把它们扔得到处都是。这样做不卫生,不雅观,也不安森。12.多用布(多用布、餐具、工作台、炉子、地板、冰箱、墙壁、皮鞋、工作工具、玻璃、门窗等。这种布能有安森)。13、爱用手摸头发,抠耳朵,上班时抠鼻子,休息时用手蛰这种不良行为,你可以说这与职业道德无关。14、直接用手随意吃食物(用夹子夹太麻烦,不宜或我吃没关系)。15.穿无根、高根、露趾的拖鞋或凉鞋去上班(单位名单上没有配备合适的设备,他可以和我一样穿)。16、穿着背心或裸体工作(非正式商店)。17、大声对着盘子说话,咳嗽或打喷嚏(口吐白沫满是食物,我想我反正不吃东西,铅又不在场,什么都没有)。18.照顾好自己后不要洗手(麻烦,省事)。19、穿着工作服到处跑(餐厅、酒吧、客房、大堂等场所)。20、将手指浸入菜肴的腌料中品尝(认为你的手最干净、最方便)。21.偷食物和钱。22、破口大骂,与店员调情(认为,与他更熟悉的对方,开玩笑)。23、手抓芡粉、调料(没有调料勺,不急,不容易,好歹蔬菜还在加工过程中,手不脏)。24、工作前喝酒,工作时聊天,工作后喜欢赌博(食物质量不达标,可以有创新的想法)。25、发手机黄色短信(认为这是为了好玩,无论男女)。26、不监督工作并不重要,一听电话响就停下手头的工作。27.当餐厅里的菜味道和他们自己不一样时,他们会被故意端上更多的菜(在剩下的菜之后,一个人可以吃一顿大餐。有些人看到有太多的菜,但他们也浪费了。28.汤太满了,所以喝点汤(服务员不好)。29、接受过咨询和老师意见后,将油或其他原材料倒入下水道或垃圾桶。30、认为自己手艺好的人经常要求同事帮自己做私人工作或家务

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