90%的餐馆恢复了用餐,但报复性支出没有出现

夜市美食推荐 2020-04-24 16:50189夜市美食推荐夜市美食推荐

业内人士预测的报复性消费已经很久没有出现了。对此,接受采访的业内人士表示,该国疫情尚未结束,外部形势更加严峻。报复性消费预计将缓慢释放。客流量仅恢复到不到40%

作为购物中心的客流接受者,餐饮业的客流对购物中心的整体知名度起着重要的作用。为了恢复人气,购物中心和餐馆一路开始了“促销”行为。在深圳宝安的一个购物中心,食品和饮料在3月14日至15日期间有不同程度的折扣,折扣幅度从50%到70%不等。努力是适度的,但结果不是很显著。总的来说,购物中心整层楼的餐厅仍然非常拥挤。

从餐厅恢复大厅食物的保护措施来看,顾客信息登记表、温度计、酒精消毒剂和值班员工的体温测量记录已经成为每个餐厅的标准项目。基本上,每家餐馆都坐在另一张桌子旁,桌子上放着一张“安心卡”,告知消费者店内的消毒和清洁信息,让消费者可以放心地用餐。一些部门餐厅建议不欢迎超过4人用餐。然而,从餐馆食物的受欢迎程度来看,对于几个气氛稍微好一点的商店来说,客人可以占据商店三分之一的座位,而更多的商店只有零星的三两桌客人。我在商店里看到,来到餐厅的客人基本上是两个人,少数部门有三个成员,少数顾客订购和包装。

店内的一家意大利面餐厅当天接待了不到30名食品消费者,餐厅只有一半的区域是开放的:“今天已经很拥挤了,昨天更少了。”客运将恢复或只有20%至40%阁下。此外,受疫情影响,部门餐厅的部门食品供应不足,所以菜品比平时少。在意大利面餐馆的菜单上,一半的菜被拿走了。因为一些部门和工厂还没有恢复工作,食品供应也没有,所以他们不得不取消这些相关的菜肴。

没有看到报复性消费。

一些餐厅助理透露,他们只对周六和周日的餐厅餐提供折扣,非餐厅餐仍是原价,以吸引餐厅餐的人气,这些餐厅餐仍主要在工作日通过网络提供。然而,外卖对他们来说只是沧海一粟。“平时,我们每天至少要有15,000个营业额,才能实现收支平衡。然而,在这两个月里,我们每天只有几千块外卖食品,而连续的工资是非常可以忍受的。”一个四川餐馆的人说。在这种流行病的情况下,外卖已经成为许多餐饮企业的自助形式,但即使是外卖也比平时少得多。“外卖和以前的有很大的不同。西贝中村(Siebel Nakamura)说:“在餐馆里吃了几天饭后,食客并不多,每天只有几十个人在附近。”。今年2月,中村的创始人贾透露。在这种流行病的情况下,西贝的400家线下商店被关闭,只保留了100多家商店的外卖业务。据估计,春节前后一个月将花费7亿至8亿元的收入。

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