卖葱油饼在上海挣三套房,为什么是阿大出名?

夜市美食推荐 2020-06-29 10:39109夜市美食推荐夜市美食推荐

用火烤的葱油和面粉,是对老上海人的回忆,葱油饼。

在上海,最著名的是阿纳克大厅的洋葱蛋糕。老板是一个90度驼背的老人,没有帮手,因为他没有帮手。因为外国人觉得它更有名

在上海,自上世纪80年代初以来,油煎薄饼逐渐取代了葱油饼,剩下的将保留下来。阿达是其中之一。一个著名的洋葱蛋糕被外国人发现了。上海洋葱饼与兰州、南京和台湾的洋葱饼有很大的不同。其他家庭在他们的皮肤上涂上葱和油,然后把它们卷起来,拉成粉末,卷成蛋糕,或者油炸它们,或者烘烤它们或者油炸它们。上海洋葱饼几乎是用洋葱和脂肪包裹,然后在翻炒过程中压成饼。因此,它比其他家庭厚,它的内容也是真实的,它的味道更香。根据传说,上海洋葱饼是坚果喜欢吃的比萨饼。事实上,比萨起源于公元前3世纪的古罗马。它已经存在了800年。英国广播公司制作了一部名为《上海之味》的纪录片。主持人是一位名叫里克斯坦的英国厨师,他报道了洋葱煎饼,这是一种不能被称赞的东西。它将于2016年2月发布。

33年只做蛋糕

从28岁开始,爱达已经在茂名南路159弄2号狭窄的后门做了33年的洋葱蛋糕。从凌晨3: 00开始,你必须从盘子里站起来做薄煎饼并烘烤。早上5点,第一批葱油饼将被出售。他用老式的炉子和用废油桶改装的烤箱做蛋糕。一个烤箱30分钟只能做20块蛋糕。实际上制作了400块蛋糕。

排队需要三四个小时。醒后好面条,拉成小面团。随手用手一按,重重的甩在桌子上,面团立刻变成了一条10多厘米的薄带。在蛋糕上撒一把糕点,撒一撮盐,最后抓一把葱,放一块肥五花油。将丰富的长蛋糕包起来,擀成面团,整齐地放在热煎锅上。伴随着滋滋的快乐声,洋葱和肉的混合物爆发了。在蛋糕上抹油的同时煎炸。

15分钟后,铁板上的蛋糕两面都煎成棕色。在最后一步,9个成熟的蛋糕将接管阿达的“秘方”的最终转化。阿达做的洋葱蛋糕一路相连,相当于上海和台北之间的距离。他独自抚养儿子上大学,买了三套老式洋房。(韩国人吃中国美食的图片和视频最初被收集,版权属于原作者)

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